(1) 十六夜
即农历正月十六日。这一夜，境内城乡东西区的过法有所不同。今城区农村燃麻秸，称“炸麻串”，并用石灰粉装入蒲包，“印土囤子”，以预示收成之多；今市郊区称为“六字夜”，家家炸麻花、炒葵花子等，名曰，炸老鼠眼睛”。建湖西北乡称之为“炸蚂虫”：——这一晚，天刚黑，人们就点上火把，抱来稻草，于自家菜地或田园四周焚烧，嘴里还念叨着：“虫豸、虫豸，别吃我家菜，我家菜长有半人高。”东区大中集一带，把这一晚叫做“舞火把，送百虫”。夜晚人们在自家田里舞动火把，并燃鞭放炮，以驱走田间的害虫，确保今年丰收。同时，家中炒玉米花，边炒边说“十六夜，炸麻花，一炸笆斗大”，炒完后在屋内四处挥撒一些，以使家中不再受老鼠的侵害。
(2) 二月二
城镇农历二月二日商店开业，叫做“大开市”。乡村则流行着“二月二，家家撑船带女儿”的俗语。因为初春农事比较少，趁着农闲用船将女儿带回家，过上几天。二月为双月，二日又为双日，旧时，这天盐城民间还要带蜡烛、钱粮纸敬土地神；春节那天点天灯的人家，也于此日落下。盐城西乡也在此日兴吃面条的习俗，叫做“上灯圆子落灯面”，而东部有些地方则行吃圆饼的习俗，均表一家团圆之意。
(3) 立夏
立夏一般在公历5月6日前后。旧时，有煮蛋(鸡、鹅、鸭蛋等)、做烧饼、吃甜菜等习俗，少数地方还流行裹粽子和煮藕的习俗。这天，小孩一早起床，趁天未亮时坐在榔头上吃蛋，吃不完的蛋则用线绳结成的蛋包网挂在颈顶上。传说，不出太阳吃蛋，人就不会“疰夏” (夏天不生病)。吃了黄烧饼，人就不会得热黄病。小孩吃藕，寓意着会长成“藕节节”一杆的壮实。此外，还有持秤置筐称体重的习俗：有些地方认为称了体重并记载下来，可以不“瘦夏”。现时，除煮蛋、吃饼习俗尚存外，其它风俗已废弃。
(4) 六月六 (天贶节)
农历六月初六为天贶节。据说是宋真宗为了掩盖“澶渊之盟”议和的耻辱，假托天赐祥瑞而设置的一个节日，这仅限于真宗一朝盛行，以后却流传下了曝书晒衣习俗。古时，盐城天贶殿内香火很盛。传说，此日晒书曝裘，衣必凉透而后纳橱。大伏天用水做酱油谓之“三伏白秋”。采摘马齿菜将其晒干存放至腊月烹调煮成“十香”菜，名曰“安乐菜”。 盐城民间还在这一天时兴吃焦屑，俗有“六月六，吃口焦屑长块肉”之说。焦屑，一般用大麦，或小麦，或糯米炒焦磨成粉末状，用开水冲泡。 (5) 七月半(中元节) 农历七月十五日，盐城民间俗称“七月半”，又称“鬼节刻”。古时名为“中元节”。“中元节”称谓由来出于道教的陈规。道教曾把一年的正月十五日称为正元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节，合称“三元”。汉代末期的五斗米道崇奉的神分别为天官、地官和水官，称天官赐福，地官赦罪，水官解厄，并以三元配三官，说上元天官为正月十五日出生，中元地官是七月十五日出生，下元水官在十月十五日出生。这样，正月十五日就被称为上元节了，七月十五称为中元节，十月十五称为下元节；这一天，盐城民间家家准备菜肴烧纸祭祖先。道家则礼忏做醮。有的人家夜晚还在路旁焚烧纸钱，名曰“赈济”孤魂野鬼。有的地方还请僧道在十字路口放焰口，俗称“祭野鬼”，又叫“齐孤”，还剪彩纸为灯，放于河中，当地人称此举为“散河灯”。现时，“祭野鬼”等迷信活动已基本绝迹，但备饭等烧纸祭祖先的习俗仍存。 (6) 立秋 立秋，是二十四节气之一，这一天，男女老少都得吃瓜，在盐城民间，尤其要吃西瓜、梨瓜、酥瓜或香瓜、俗称“啃秋”或“咬秋”。传说，啃了秋的人不会在秋天生病。现时，立秋吃瓜的习俗尚存。 (7) 十月朝 每年农历十月初一，称为“十月朝”。过去，盐城民间有祭祖习俗，还有迎城隍会，换衣扇。农村在这一天时兴吃红豆饭，名曰“送苍蝇”。现时，上述习俗已被废弃，极少数地方仍有吃红豆饭之举。 (8)过冬(冬至节) 二十四节气的冬至，俗称“过冬”，或“冬至节”。此日前一天叫“小冬”，旧时，烧纸祭祖先，搓粉圆祀神，当日即为大冬。盐城民间有“大冬大似年” 的说法。这一天早晨，一般人家吃圆子，或吃“菜茧子” (椭圆形，蔬菜等作馅心)；中午办酒肴。从大冬起，叫做“进九”，腊月就开始进入数九寒冬了，第一个九天称“头九”，数到九九八十一天，为寒尽，“九尽桃花开”，天气逐渐暖和了。盐城民间有一首数九民谣：“一九二九，不出手；三九四九， 冰上走；五九六九，插杨柳；七九河冻开，八九燕子来；九九加一九，遍地耕牛走。”这首民谣，颇为形象地描绘出本地数九期间寒暖变化规律。节选自《盐城市志》,盐城市地方志编纂委员会编
江苏科学技术出版社
